2. Почему ограниченный объем жидкости принимает форму имеющую минимальную поверхность?

Потому что этот обьем обладает минимумом энэргии в таком случае. Все стремится к минимуму энергии. Это не только с жилкостью. Вот в космосе все стремится к форме шара, никто же не видит квадратные планеты) Вся суть в энергии)