почему после плавания на человеческом теле остаются капельки воды?

Сочетание двух факторов: Поверхностное натяжение воды (физика), и Потожировые выделения кожи (физиология). Тело человека покрыто тонким жировым защитным слоем, который защищает и от воды тоже.