почему дерево которое плавает холодной воде в горячей может утонуть

поскольку в горячей воде молекулы движутся быстрее и быстрее проникают в молекулы дерева. так происходит смачивание и груз тонет по собственным весом+вода, которая проникла в него.

Двумя словами, из-за давления, которое даёт вода. Холодная вода даёт меньше тепла, соответственно, оказывает большее давление на дерево.