Формула потенциальной энергии E=mgh
Что значит каждая буква и в чем она измеряется

Упс, не заметил - m (масса) в килограммах (кг), g в м/c^2, h в метрах (м).

- потенциальная энергия тела, измеряется в Джоулях (Дж), m - масса тела, g - ускорение свободного падения, h - высота подъёма тела.