Уде́льная теплота́ парообразова́ния и конденса́ции — физическая величина, показывающая, какое количество теплоты необходимо, чтобы обратить количество жидкости с единичной массой в пар , при данной температуре жидкости и без её изменения (температуры) в процессе испарения.
Процесс кипения:При поступлении теплоты увеличивается температура жидкости.Увеличивается объём пузырьков воздуха.На пузырёк действует сила Архимеда.Пузырёк всплывает и лопается, попадая в непрогретую часть жидкости.При равномерном нагревании жидкости, пузырёк доплывает и лопается на поверхности.Так что же такое кипение?Кипение – это интенсивный переход жидкости в пар вследствие образования и роста пузырьков пара.