почему атомные массы химических элементов не целые числа

Вообще любая масса любого предмета даётся с какой-то погрешностью. В случае с атомной физикой, так приближать числа нельзя, поэтому в атомной массе столько цифр после запятой

потому что в природе химические элементы имеют изотопы и поэтому указывается среднее значение их относительных атомных масс