водоплавающие птицы смазывают свои перья жиром для того чтобы

Перья не намокали, тк жир не рас трясется в воде.

У уток, гусей, чаек, гагар и прочих плавающих птиц перья смазаны жиром, поэтому не намокают. Исключение - бакланы, у них копчиковая железа редуцирована, поэтому перья слабо смазаны жиром и быстро намокают. На берегу бакланы, полуразвернув крылья, сушат их на солнце, только после этого они готовы к полёту. Не развита копчиковая железа и у кур (вспомните - "мокрая курица"). А цапли вовсе не имеют копчиковой железы, и чтобы не намокнуть, применяют опудривание порошком, который производится специальными перьями.