В каком случае человек совершает большую работу - когда идёт мелкими шажками или когда широко шагает?

Потому что ты работаешь против силы тяжести.Поднимаясь в гору приходится прилагать большие усилия,следовательно работы будет больше,нежели ты будешь идти просто горизонтально.

Мелкими, потому что если он прошагал 1 км мелкими, то это больше, чем когда широко шагает.

Когда человек делает мелкие шаги, работа собственного тела будет меньше, тк центр тяжести поднимается на малое расстояние.