Почему испарение жидкости происходит при любой температуре?

В процессе хаотичного движения и столкновений молекулы жидкости  меняют свои кинетические энергии. Некоторые из них могут приобрести энергию, достаточную для совершения работы выхода и улетают из жидкости. Это и есть испарение. Оно возможно при любой температуре, испаряются даже твердые тела (сублимация). Другое дело, что с повышением температуры доля таких молекул возрастает, так как увеличивается внутренняя энергия всей жидкости.