изменится ли количество вещества если 200 грамм льда превратить сначала в воду, а затем в пар? если изменится то как? ​

Не изменится, поскольку при переходе любого в-ва в другое агрегатное состояние, то увеличивается только расстояние между молекулами этого вещества.