Почему при выводе формулы Торричелли (гидродинамика) давление на выходе из отверстия принимается равным атмосферному? Ведь оно может быть любым: https://prnt.sc/nxsx0j

Тяжело только словами, без картинок, размышлять и рассуждать .. Стенок твердых нет, но есть сечения, условные стенки с двумя сторонами... В инете попадался сайт с неплохим объяснением, с картинками, посмотри по "уравнение Бернулли"...

Да там скорее всего поверхностно всё объяснено, как и везде, без подробных доказательств.

Уравнение Бернулли я знаю. Просто непонятно как его применить для вывода формулы Торричелли, т.к. струя выводит за пределы стенок сосуда.

*выходит

Ну правильно! Значит, и в бочке, и снаружи на жидкость действует одна и та же атмосфера, р0 слева и р0 справа

Ответ:

Струя жидкости, по крайней мере возле отверстия, -сплошное тело, по закону Паскаля атмосферное давление передается во все стороны одно и то же, в том числе и в сечении отверстия