Все это видят, но никто не замечает... Почему облака снизу плоские?

Они лежат на более плотном слое воздуха.

Тёплый воздух снизу поднимает, а поверхностное натяжение выравнивает. Как мне кажется ))

они "лежат" или вернее "плывут" на теплом слое. да, атмосфера неоднородна и состоит из разных по температуре слоев воздуха .