Молекулы будут одинаковы, так как все напитки состоят из воды, отличаться будут только их состояния: одни молекулы будут медленнее, другие - быстрее. Не важно какой напиток, движение молекул зависит от температуры. Из курса молекулярной физики мы знаем, что чем она выше - тем движение молекул более хаотично. В горячей воде состояние их наиболее агрессивное. Газированную и холодную воду можно рассматривать как одно и тоже, только нужно обращать внимание на температуру, при которой взяты напитки.