Солнечный зайчик, не что иное, как Отражение (рефлексия).Давайте вспомним, что луч света имеет свойство, менять свои свойства, вследствие отображения от других предметов (именно благодаря этому, наши глаза и видят и различают цвета).Так как, в природе существуют материалы с процентом поглощения света, крайне низким (например, зеркало с его серебряным напылением) то свет отражается от этого предмета, практически не меняя свои первоначальные свойства, так мы и видим Зайчика.Также предметы имеют коэффициент ровности поверхности, чем он Выше (то есть поверхность ровная) тем больше света она отразит (например стоячая вода).