Почему тарелки радиотелескопов имеют очень большой диаметр?

Потому что чем большей будет отражающая поверхность антенны, тем большую информацию она соберет. Но поскольку гравитация не позволяет построить очень большой радиотелескоп, то строят несколько и ставят их вместе. Тогда каждый из таких телескопов отвечает за свой участок неба, собирая разные части информации в общую картину.