Снежинка состоит на 95% из воздуха. Воздух как мы знаем имеет плохую теплопроводность. Множество снежинок, скрепленных вместе образуют пласт и своего рода воздушную подушку, которая и предохраняет озимые хлеба от промерзания. Образуется своего рода термос. Тепло от почвы не выходит наружу, а низкие температуры не попадают в почву.