Один из сосудов наполнили горячей водой, а второй - горячим маслом. Массы и начальные температуры жидкостей одинаковы.

Быстрее остынет, то есть отдаст свое тепло, та жидкость, теплоемкость у которой меньше. Теплоемкость - это свойство тел удерживать тепло, запасать его. Теплоемкость воды существенно выше, поэтому она дольше останется горячей, а масло быстрее остынет. Именно поэтому воду используют в системах центрального отопления.