В двух одинаковых тарелках поровну налиты жирные и постные щи. какие щи быстрее остынут? почему?

Постные щи будут остывать быстрее, поскольку у жирных щей на поверхности будет присутствовать пленка жира, которая мешает процессу испарения воды из щей, а значит, и процессу их остывания. Чем быстрее происходит испарение из жидкости, тем быстрее она остывает.