ПОЧЕМУ САМОВАР НЕ РАСПАИВАЕТСЯ ОТ ГОРЯЧИХ УГЛЕЙ ЕСЛИ ОН НАПОЛНЕН ВОДОЙ И РАСПАРИВАЕТСЯ ЕСЛИ В НЕГО ЗАБУДУТ НАЛИТЬ ВОДЫ

Пока в самоваре имеется вода, то все подводимое к самовару тепло тратится либо на нагревание воды, либо на парообразование, которое происходит при постоянной температуре — 100 °C. Обладая большой удельной теплоемкостью и большой удельной теплотой парообразования, вода способна поддерживать температуру корпуса самовара на отметке, которая ненамного превышает 100 °C. Активному перемешиванию и отводу тепла способствуют конвекция и кипение воды.