Почему острый нож лучше режет чем тупой?

У острого ножа меньше площадь соприкосновения с предметом, а значит при этом же давлении он оказывает большее давление на предмет. Так же если посудить логически, то острый нож является наточенным и поэтому им легче работать нежели тем ножом, который не точили года 2