как найти начальную температуру води???

Ну, либо измерять градусником до проведения опыта, либо вычесть из конечной температуры, то насколько нагрелась вода. Так же температуру можно найти исходя из формулы Q=cm(t1-t2)где t1- начальная температура, а t2 - конечная температура, тогда t1=(Q/cm)+t2