Массы кирпича и железного бруска одинаковы. Какое из этих тел легче держать в воздухе? В воде?

Здесь принцип закона Архимеда. Поэтому в обоих случаях кирпич держать будет легче, так как его объём больше, а значит выталкивающая Архимедова сила, соответственно тоже больше. Так как в воздухе разница будет очень маленькая и её можно определить только очень чувствительным прибором.