Чем отличается парообразование при кипении от парообразования при испарении?

Кипение происходит по всему объёму жидкости, испарение же происходит со свободной и открытой поверхности жидкости.

Кипение происходит при достижении строго определённой температуры (зависимой от условий внешней среды), которая называется температурой кипения, и никак раньше.

Испарение происходит при любой температуре выше абсолютного нуля, когда происходит тепловое движение молекул и часть из них оказывается в состоянии покинуть поверхность испаряющейся жидкости.