Желая ускорить процесс приготовления обеда, мама увеличивает огонь под кастрюлей с уже кипящей водой. А бабушка считает,

Конечно, бабушка права, а мама физику в школе учила плохо. Известно, что при кипении воды (да и любого другого вещества) температура ее остается постоянной: 100 градусов по Цельсию (при нормальном давлении). Увеличение мощности плиты лишь увеличивает мощность парообразования, но не температуру воды. Следовательно, увеличивая пламя горелки во время кипения, мама только увеличивает расход газа и способствует быстрому развариванию еды в кастрюле. Ни то, ни другое - нежелательное явление в хозяйстве.