Да, можно определить знак заряда электроскопа на основе этого опыта.Когда заряд в палочке становится положительным, он притягивает к себе заряд в электроскопе, который заряжен противоположным знаком. Поэтому в этом случае угол распространения листочков электроскопа уменьшается.На основании этого можно сделать вывод, что заряд электроскопа положительный.