Для чего нужны дельты в формулах?

Дельта (Δ) — это греческая буква, которая обычно используется для обозначения изменения или разности величин. Именно поэтому её можно встретить в формулах и уравнениях, где она указывает на изменение некоторой величины. Например, Δx означает разность между начальным и конечным значением переменной x.

дельта это шаг с каким происходит приращение, по типу параметра step в цикле for

Дельта - изменение физической величины.

Пусть t1 = 10 с
t2 = 15 с
Здесь обходимся одной символом без дельты

А вот если нас просят найти изменение времени, то тут и нужна дельта:
Изменение времени
Δt = t2 - t1 = 15 - 10 = 5 с