почему острым ножом легче резать хлеб

Тк уменьшается площадь соприкосновения ножа с хлебом тк он заточён поэтому хлеб легче резать

Сила сопротивления хлеба меньше, т. к. площадь острого лезвия ножа меньше, по сравнению с тупым ножом.