какая из плотностей вещества бруска или пластилина была определена с большей точностью ?

Для пластилинового комка плотность определяется точнее, т.к. он достаточно однороден. Деревянный брусок имеет или по-крайней мере модет иметь, небольшие пустоты и обьем будет определен недостаточно точно