почему в обмотке электродвигателя используют один виток а не несколько? Подскажите пожалуйста)))

Вопрос задан не корректно. Один виток - это в классическом двигателе. И не виток, а рамка. Для создания электромагнитного  поля достаточно проводника  с подключенным к нему источником электроэнергии. А рамка, подключенная к источнику питания, в магнитном поле магнита, начинает вращаться. Реальный электродвигатель состоит из множества таких витков, которые в последствии образуют ротор.