У водоплавующий птиц перья и пух остаются сухими.Какое явление здесь наблюдается? 

Это явление несмачиваемости. Перья и пух водоплавающих птиц всегда обильно смазаны жировыми выделениями особых желез. Молекулы жира и воды не взаимодействуют, поэтому жирная поверхность остается сухой.