Если в разрезанную картофелину вставить две проволоки и подключить их к источнику тока,то цвет картофелины измениться.Почему?

Проволоки должны быть медными.Под действием тока получаются ионы меди,которые диффундируют в картофель.Ионы меди дают зеленый цвет.