Плотность сырого картофеля больше 1000кг/м³.Почему масса картофеля в посуде емкостью 1м³ не превышает 700 кг?

Потому что картофель по форме близок к эллипсоиду. Когда он заполняет посуду, то остаются пустоты, которые видимо составляют около 30% от всего об'ема посуды.