Мороженое это сложная дисперсная система,главной особенностью которой является наличие двух и более практически несмешываемых фраз. Познакомьтесь с видами дисперсных систем можно отнести мороженое
1 эмульсия
2 суспензия
3 пена
4 капельная система
5 гель
6 твёрдая гетерогенная система

Эмульсиями называют гетерогенные системы, состоящие из двух не смешивающихся или ограниченно смешивающихся жидкостей, стабильность которых поддерживается за счет присутствия специально подобранных веществ - эмульгаторов. В зависимости от концентрации - молоко, мороженое, кремы, майонез.

всем удачи в леонардо

спасибо!

не правильно!

сбасибо