почему в океанической земной коре отсутствует гранитный слой?

Потому что там нет тектонических плит, которые плавают на слое магмы. Типа как льдины на воде. А в океане, в некоторых местах, где нет шельфа, только тонкий ледок, который ломается периодически тектоническими плитами. Да еще есть мнение, что конвективные течения магмы приводят к появлению водоворотов (областей снижения потоков и их выхода из глубины), что приводит к разрушению коры под океанским дном. А плиты наоборот сдигаются под действием этих конвективных потоков магмы. ИМХО

Потому что там нет тектонических плит,которые плавают над слоем магмы. Типа как льдины на воде. А в океане, в некоторых местах, где нет шельфа, только тонкий ледок, который ломается периодически тектоническими плитами. Да еще есть мнение, что конвективные течения магмы приводят к появлению водоворотов (областей снижения потоков и их выхода из глубины), что приводит к разрушению коры под океаническим дном. А плиты наоборот сдвигаются под действием этих конвективных потоков магмы.