Почему на юге россии мало деревьев:?

Опечатка. "На востоке и севере..."

Там много кустов, жарко, почва

Вообще вопрос спорный. Возможно из-за климатических условий. Но скорее дело в том, что при развитии древнерусского государства, шло полное освоение именно на юге и западе. Следовательно ресурсы брали с этих земель. На востоке и западе проживало очень маленькое количество народа и эти земли никак не развивались и природные ресурсы там начали убывать позже. Хоть дерево и восполнимый ресурс, но глобальная вырубка лесов в те века, которая вызвана нуждой в постройке зданий и мебели, нанесла заметный ущерб древесному запасу ресурсов юга. Нельзя и состояние экологии упустить.