Снег состоит из частичек льда и воздуха обладает плохой теплопроводностью.Поэтому озимые хлеба покрытые толстым слоем снега зимой не вымерзают а значит есть вероятность хорошего урожая озимой пшеницы. Ну и конечно снег, который потом растает, даст достаточно воды для питания растений летом.