Главное свойство почвы (и дать определение)?

Плодородие - главная особенность почвы.

Всё потому что, в почве есть гумус (перегной). Это верхний плодородный органический слой, который образуется в результате отмирания и перегнивания растительного мира животных. Чем больше гумуса, тем больше плодородие.