Как называется масштаб, записанный в таком виде: 1:100 000

Масштаб - отношение размера объекта изображенного на чертеже или карте к его реальной величине. 

Численный масштаб записывается в виде дроби 1:100 000, где 1 - числитель, равный 1 см, а 100 000 - знаменатель, во сколько раз уменьшен объект на карте, то есть в 100 000 см.