Температура разная, потому что вода нагревается от солнечных лучей, и чем ближе к экватору, тем температура выше, чем дольше, тем ниже. Солёность отличается, т.к. некоторые моря и океаны имеют связь со множеством рек, и солёность уменьшается, так же солёность зависит от осадков, чем их больше, тем солёность меньше, и от близости к ледниками, от них тоже солёность уменьшается.