Объясните, что показывает годовая амплитуда температуры воздуха, например годовая амплитуда температуры воздуха в Москве

Амплитуда это максимальное различие от первоначального измерения. Следовательно годовая амплитуда в плане температуры это модуль поделеный на два от самого минимальной до максимальной температуры.