как охранять грунт от яров

яр - значение берег(береговой)  Вероятно, в вопросе имелось в виду: "Как предотвратить образование оврагов и предохранить почву от эрозии. Ответ - Высаживать по берегам деревья и кустарники, которые своей корневой системой свяжут почву от размывания и оползней и остановят рост оврагов.