почему в облачную погоду не всегда выпадают осадки

Всё зависит от величины концентрации воды в этом облаке и её температуры. Если облако поднимается высоко, то капельки воды охлаждаются и их концентрация возрастает. И тогда идет дождь. А если концентрация воды слишком мала, то дождь из облака не идет.Так-же не пойдет дождь зимой. Аналогично со снегом, или градом. Вода попросту замерзнет.