почему границы озера чад на карте обозначены пунктирной линией?

Потому, что береговая линия непостоянна. Собственно линии нет, есть болота, к тому же в засуху воды меньше, в дождливый сезон - больше. Площадь поверхности воды меняется в несколько раз. Пунктирной линией обозначено нечто среднее.