Какой состав соды?
Как определить что это сода? На глаз...

Ну в крайнем случае можно на вкус: бикарбонат - относительно нейтральный на вкус, у карбоната жгучий горький. Только брать несколько крупинок!. Натрий двууглекислый, он же натрия бикарбонат, он же гидрокарбонат натрия и есть пищевая сода. Na2CO3 - стиральная