Крахмал- C6H10O5гидролиз крахмала протекает легко по действием ферментов или кислот, конечный продукт глюкоза:( C6H10O5)n+n H2O--H(+);t;-->C6H12O6Спиртовое брожение глюкозы:C6H12O6--ферменты-->2С2H5OH+2CO2C2H5OH+[O]--Cu-->CH3COH+H2Oметиловый спирт уксусный альдегидCH3COH+Ag2O--аммиачный р-р-->СН3COOH+2Ag уксусная ки-та