При растворении с кристаллическими решетками или полярными молекулами некоторых соединений взаимодействуют полярные молекулы воды,которые "расшатывая" химические связи "отрывают" частицы -ионыПри расплавлении ,кристаллическая решетка разрушается под влиянием нагревания и аналогично выделяются заряженные частицы -ионы