Для начинающих дегустаторов специалисты разработали специальные наборы, позволяющие давать характеристику сортам кофе по сочетанию ароматов. Как Вы думаете, какой из ароматов не входит в комплект начинающего дегустатора кофе?
1.Земли.
2.Картофеля.
3.Соломы.
4.Черной смородины.
5.Карамели.
6.Жареного кофе.
7.Резины.
8.Перца.
9.Кориандра.
10.Жаренного лука.

Расширенная политра для дерустаторов состоит из 36 ароматов, там присутствует даже запах резины. Но запаха кориандра и жареного лука я не увидела.

Кориандра запах должен быть обязательно, для некоторый сортов он помогает определить плантацию

Скорее всего это запах перца, т.к самого понятия запах перца недостаточно, розовый перец теплый, мягкий, древесный, чёрный- иной. Словом, чтобы разобраться каков он-запах перца- нужно сначала, хорошо развить обонятельную систему. Для начинающих это весьма и весьма затруднительно.