кулинарная обработка продуктов содержащих белки направлена на осуществление разрушение белковых молекул(часто до составляющих их аминокислот) в результате чего они лучше усваиваются организмом Какие из кулинарных действий не вызывает нарушение третичной и вторичной структуры белков
1-варка
2-обжарка
3-замораживание
4-замолкает
5-растирание
6-взбивание в пену
7- засахаривание