Смешали соду с кефиром и соком квашенной капусты. Определить признак, который сопровождает эти процессы? Какие это явления?

Т.е. из сока капусты тоже выделяется углекислый газ?

Да..

CH₃-CH(OH)-COOH + NaHCO₃ = CH₃-CH(OH)-COONa + CO₂↑ + H₂OМолочная кислота вытесняет более слабую угольную кислоту из её соли (гидрокарбоната натрия -- питьевая сода), выделяется углекислый газ.