запишите формулу щелочного гидролиза жира,если в состав триглицерида входят остатки(R)следующих высших насыщенных или ненасыщенных карбоновых кислот:

H2C-O-CO-R

/                                                                       H2C-OH

HC-O-CO-R        +3NaOH  получаем       /

                                                                         

/                                                                       HC-OH + 3RCOONa                                                                    

H2C-O-CO-R                                                 /

                                                                       H2C-OH 

                                                                       

               

пальмитиновой C17H31COOH

! там,где / там чёрточка вниз(такая как между HC-O

Спирт(глицерин) и соль получится

ch2-oh

 |

ch-oh       + C17h31СOONA  это конечные продукты

|

ch2-oh

CH2-O-CO-C17H31                                    CH2-OH

   |                                                                        |

CH-O-CO-C17H31              +3NaOH->       CH-OH                 +3C17H31COONa

   |                                                                        |

CH2-O-CO-C17H31                                     CH2-OH